概述：

材料:(主料： 辅料：)

做法:

贴士：

概述：

酸菜开胃，增进食欲。猪肚营养，汤美味醇

材料:

主料：

猪肚：5个

东北酸菜：100克

排骨：300克

辅料：

白胡椒粒：1汤匙

水：10碗

做法:

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2.酸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；

3.排骨洗净切块，汆水捞起；

4.白胡椒粒洗净，稍拍碎；

5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

贴士：

1猪肚需要汆水，去除异味2酸菜需要洗净，泡水，去除一些酸味

3注意火候，先武后文