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词条 碧玉藏珍
释义

材料:

冬瓜1个、肉馅200克、慈菇20克、笋1个、干蘑菇 3个、海米1小汤匙、葱1/2棵、姜适量、佐料A(盐、酒、香油各1小汤匙、淀粉1大汤匙)。

做法:

1.冬瓜去皮、籽,放入蒸锅,加盐煮20分钟捞出沥水.

2. 将干蘑、海米用水泡开、切碎,慈菇、竹笋切碎。

3. 将肉馅中加入A的配料及葱、姜汁,用佐料A的调料拌匀。

4. 将冬瓜表皮水份擦干,瓤内撒点干淀粉,放入肉馅调料。

5.将冬瓜肉馅朝上放入深盘内,待蒸锅水烧开后放入锅内,蒸30分钟至 肉馅熟透。

6.深盘内蒸出的汤汁,倒入锅内上火烧开,用淀粉勾芡待用。

7.将蒸好的冬瓜放入大盘内,淋上汤汁、香菜即可。

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更新时间:2024/12/23 14:47:50