简介

历史渊源

庄园介绍

特色葡萄酒介绍(1.霞多丽 2.谐同耐 3.克劳瑟起泡酒)

简介

当人们谈起澳大利亚的葡萄酒时，往往会将其评价为价格适中、具有浓郁果香和易于饮用的商业化葡萄酒，认为其似乎缺乏法国、意大利等传统葡萄酒产区的文化底蕴。然而，来自澳大利亚的著名葡萄酒酿酒师布莱恩·克劳瑟(Brain Croser)及他所创建的彼塔隆马酒庄，凭借其产自阿德莱德山的霞多丽及其他知名葡萄酒产品正在逐步改变人们对澳大利亚葡萄酒的印象。

在 布莱恩·克劳瑟(Brain Croser)的努力下彼塔隆马有限公司(Petaluma Ltd) 成为澳大利亚著名的葡萄酒制造商，在澳洲也被视为葡萄酒的保证。酒庄主要产品有霞多丽、谐同耐酒和起泡酒

历史渊源

每一个葡萄酒国度，都有一两位走在时代前头，为其他公司所效仿的人物。彼塔隆马的布莱恩·克劳瑟(BrianCroster)就是这样的一位领头人。

布莱恩·克劳瑟被誉为“澳大利亚葡萄酒之父”。20世纪70年代他毕业于澳大利亚最著名的葡萄酒学院阿德莱德大学葡萄酒酿造专业，之后前往美国继续深造。他于1976年在阿德莱德山创建了彼塔隆马酒庄，虽然酒庄现在的拥有者是新西兰的利昂—纳森酒业公司(Lion Nathan)，然而正如过去30年他在酒庄所扮演的角色一样，克劳瑟仍然是彼塔隆马技术创新的推动者和优秀产品质量的保证。1978年，他与另一位现代澳大利亚酒业有名的人物东尼·约旦(TonyJordan)一起，建立了葡萄酒顾问公司“酿酒技术(Oenotech)”。据称澳大利亚所有成功的酿酒厂，都曾在某一时期接受过他们的服务。

庄园介绍

布莱恩·克劳瑟在澳大利亚首次应用了“terroir”的概念。terroir是一个法语葡萄酒专业用词，指葡萄园的地理位置、环境、气候、光照、土壤成分及结构等因素，是法国葡萄酒分级的重要根据。法国葡萄酒界认为terroir是葡萄酒具有不同口味、特点及个性的源泉。目前其他语言尚无相应的词汇以表达terroir的完整含义。克劳瑟推广了该术语的应用范围，他认为“terroir”是适用于优质霞多丽的广义上的地理范围，而不应仅仅局限于法国的勃艮第(Bourgogne)地区。

彼塔隆马酒庄的葡萄园分布在三个地区：克菜尔(Clare)、库内瓦拉(Cononawarra)和阿德莱德山。酿酒厂在阿德莱德山的帕卡迪利山谷(Piccadilly)。其中以帕卡迪利为最主要的产区。

帕卡迪利山谷位于阿德莱德山的中心地带，当地不仅风光秀美，同时也是众多高品质葡萄酒和美食的家园。拥有丰富的降水量(年均1143毫米)和南澳最凉爽的气候环境。1978年，克劳瑟选择该山谷东北坡作为生产高质量霞多丽和起泡酒的葡萄种植基地。在这里，帕塔露玛拥有5片葡萄园，它们无一例外地具备作为terroir特定产区的前提条件。例如：气候凉爽而且高海拔，都位于陡峭的斜坡上，面向太阳以便充分地吸收阳光等。此外，葡萄园的土壤是具有极强渗水性的红褐色土壤，有利于葡萄糖分的积累。而地质环境更为复杂，主要是由具有8亿5千万年历史的页岩构成，而以出产高品质霞多丽葡萄而闻名的梯尔丝(Tiers)葡萄园则是建立在有18亿年历史的石灰岩岩面上。

彼塔隆马的酒庄门市位于历史悠久的桥畔磨坊，距市区仅仅25分钟的车程。它始建于1860年，绿树环绕，静静地屹立在一条蜿蜒的山间小溪边。在1984年之前，它一直是个面粉加工磨坊，而且是阿德莱德地区唯一一家以水利驱动的磨坊，至今巨大的水轮仍然被完整保存着，并成为帕塔露玛酒庄的标志。 酒庄门市的开放时间是每日上午10点至下午5点，热情好客的门市服务人员将会指导、帮助游人和葡萄酒爱好者品尝、选购各种优质的帕塔露玛葡萄酒。

每年的4月中下旬是阿德莱德山葡萄园的收获季节，届时举办一年一度的葡萄压榨节(Crush)，游客们可以尽情享用各种美食、美酒、咖啡和音乐。

特色葡萄酒介绍

1.霞多丽

霞多丽无疑是彼塔隆马最具代表性的产品。淡柠檬般的颜色；在混合着麦芽的焦香和橡木所特有的桂皮的香味之间，渗透着淡淡的成熟桃子的果香；在口感上，甜甜的水果味道以一种柔和、浓郁的形式表现出来，回味悠长。

2.谐同耐

西拉与维奥涅尔的谐同耐酒组合则是彼塔隆马创新精神的最好体现，并且日益受到人们的关注。浅浅的玫瑰红颜色，时隐时现的黑醋栗、樱桃和丁香的香气混合着辛辣的气息，同时出现的还有浓郁的橡木桶香气和来自维奥涅尔的植物香气。是帕塔露玛创新精神的最好体现，并且日益受到人们的关注。浅浅的玫瑰红颜色，时隐时现的黑醋栗、樱桃和丁香的香气混合着辛辣的气息，同时出现的还有浓郁的橡木桶香气和来自维奥涅尔的植物香气。这种葡萄酒具清晰果味和酒质，而且精致，芳香而优雅。这种酒的葡萄来自六个葡萄园，每一个都给它增添特性和组成元素。

彼塔隆马公司的谐同耐酒不像很多其他酒那样在葡萄年当即酿制。为了让它获得应有的注意，有时发酵会推迟几个月。葡萄采摘后立即进行挤破和压榨，在0度下澄清，然后排入冷冻的干净大桶，直到布里安处理为止。

这种酒的发酵是在沃斯加斯(Vosgas)橡木新酒桶(273升的大桶)中进行。1996年份酒在酿制温度比平均要低，这样有利苹果乳酸发酵。装瓶前在橡木桶里与酵母渣同藏酿9个月。

3.克劳瑟起泡酒

以克劳瑟名字命名的起泡酒是彼塔隆马的另一个亮点。它混合了70％的黑比诺和30％的霞多丽，淡黄色的酒体，伴之以浓郁的苹果、香梨和草莓的混合果香，而在口感上则能够感到更为明显的草莓风味和绵长的酵母香气。