制作材料：

主料：土豆（黄皮）300克,火腿肠150克,芹菜50克,洋葱（白皮）25克

辅料：小麦面粉30克

调料：盐4克,味精1克,植物油50克

制作：

1. 用油将面粉炒出香味，冲入沸牛肉清汤，搅成糊状汤

2. 土豆200克熟捣泥，兑到汤里；

3. 土豆100克切成小片，放入汤里煮沸即可；

4. 小泥肠（火腿肠）切斜片；

5. 葱头（洋葱）、芹菜切末；

6. 泥肠、葱头、芹菜用40克油炒香，倒入汤里混匀，用盐和味精调好味即成。