词条 | 党参扒肉片 |
释义 | 【配方】党参10克,猪肉300克,鸡肉100克,火腿50克,盐、胡椒粉各2克,味精3克,姜6克,葱10克,料酒5毫升,上汤、湿淀粉适量。 【制作】 1.将党参泡软,切成2厘米长的段;猪肉洗净;鸡肉洗净,和火腿切片;姜、葱洗净,姜切片,葱切段。 2.将锅内加人适量的水,下人姜、葱及料酒,置中火上烧沸,放人党参和猪肉,煮熟,捞出,放入垫盘内。 3.将锅内重新加清水,下入鸡肉和火腿,架上支架,将垫盘置上,置中火上烧沸,改用文火,扒至猪肉熟透,取出,猪肉切片,装人盘中。 4.锅内另加上汤,置中火烧沸,下人盐、味精及胡椒粉调匀,加人湿淀粉勾芡,淋在猪肉上,装饰即可。 【食法】每周1-2次 【功效】补中益气,生津养血;适用于中气不足,气血亏虚等症。 |
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