主料:羊肉(瘦)250克 羊肚150克
辅料:党参50克 当归15克 肉苁蓉10克 豆豉5克
调料:大葱10克 姜5克 盐6克 料酒5克 胡椒粉2克 味精2克
1. 将当归、肉苁蓉放入锅内,加水煎煮取药汁.
2. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片.
3. 将羊肚洗净外表后翻过来,搓上精盐,用手反复揉搓,再用清水清洗,如此反复三次,再翻回原样.
4. 羊肉洗净剁成泥,党参去浮灰,豆豉洗净,与葱、姜、精盐、料酒、胡椒粉拌和混匀,一起放入羊肚内,扎紧口,放入药汁锅内,加水,小火煮2小时,熟透后取出,羊肚切成丝,加味精调好即成.