材料:

做法:

材料:

乌骨鸡1只约600克，当归15克，生姜5克，青葱25克，绍兴黄酒、精盐各适量。

做法:

1．乌骨鸡宰杀后去毛，洗净内脏。将所有内脏擦上少许精盐待用。 2．将鸡斩成10大块，放置瓦钵中，加入250克清水、50克绍兴黄酒、鸡肝与肫、肠，浸入当归片，上放葱、姜。 3．瓦钵入蒸笼，用旺火蒸2小时左右。