材料:

做法:

材料:

豆腐·150克　猪瘦肉·10克　鸡蛋·1个　生姜·1小块　香菜·1棵　淀粉·适量　食用油·30克　香油·1小匙　高汤·3大匙　精盐·5克　白糖·3克　味精·5克

做法:

1.豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；

2.鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；

3.烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。

注意

蛋香宜人，爽滑可口。摊鸡蛋皮时一定要厚薄均匀。