| 词条 | 蛋卷韭黄盒子 |
| 释义 | 食材明细主料： 面粉三碗 鸡蛋两个 配料： 海米一大把 豆腐干三片 韭黄两元的 辅料： 葱姜适中 咸盐一勺 鸡精一勺 料酒一勺 耗油一勺 红油一勺 制作步骤1. 开始活面 2. 注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软 3. 活成面团，盖上盖子，醒20分钟。 4. 准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋 5. 韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌 6. 鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎 7. 锅里加一点油，煎至成薄饼 8. 煎至金黄出锅备用 9. 醒好的面团揉至光滑 10. 切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟 11. 馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷 12. 卷好的鸡蛋卷放在面片上 13. 面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口 14. 入锅煎至成金黄出锅 15. 另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄 16. 卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道 17. 看看这个横截面 18. 成品图 19. 不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错 |
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