食材明细

做法

食材明细

油皮：低粉200G，花生油55G，糖45G，水100G

油酥：低粉120G，花生油55G，蛋黄12个

烤箱温度：200度20分钟，220度五分钟

做法

1、把油皮（要多揉会）和油酥都和好；

2、松弛30分钟；

3、这时候嫩可以去弄馅，我用的是芝麻馅和蛋黄，蛋黄要放烤箱180度8分钟

4、把两种面团分别分成小剂子，并将所有内馅拌匀也分成小剂子，将芝麻馅包上蛋黄；

5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；

6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松弛15分钟；

8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

9、由下向上卷成，收口朝下，松弛20分钟；

10、取松弛好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅；

11、滚圆，收口朝下，松弛20分钟；

12、略压成扁圆形，上烤箱

13、烤箱温度200度20分钟,然后220度五分钟上色