冬瓜 500克 猪肉(瘦) 250克
虾米 10克 香菇（鲜） 10克
大葱 20克 鸡蛋清 60克 盐 3克 胡椒粉 1克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 各适量
私家菜 营养不良调理 滋阴调理 养颜美容调理 骨质疏松调理
1.冬瓜洗净，去皮，切成六块，每块成柱形，将中心掏空，下氽一下，晾凉。
2.瘦肉剁成蓉；虾米、香姑、葱切成米粒状，掺入肉蓉中，加蛋清30克搅拌上劲。
3.每个空心冬瓜柱内壁上撒些干淀粉，酿入搅好的肉馅，用中火蒸熟。
4.热锅放油，加清汤，各种调味料，用湿淀粉勾芡，再加一个打好的蛋清，出锅后浇在蒸好的冬瓜上即可。