进入了一所法国烹饪学校学习，1994年毕业后，第一次真正成为厨师则是在巴黎。 在巴黎工作一年后，巴伯回到纽约，进入戴维·布雷餐厅，这里曾走出数十名著名厨师，只不过，巴伯进入布雷餐厅的时机不妙，1996年时，这家餐厅行将倒闭，所幸，在这家顶级餐馆的工作经历给了他难得的锻炼机会，等到餐馆倒闭时，他已经获得了足够的信心，决心自己开一家餐厅。就这样，“蓝山餐厅”诞生了，这是用他祖母的农场名字命名的。

他吸引到洛克菲勒家族后人3000万美元的投资

没多久，餐厅就生意红火，超过了巴伯的想象。开业数月后的一天，一个名叫詹姆斯·福特的男子带着他的老板走进“蓝山餐厅”，吃了一顿饭，这个老板改变了巴伯的人生。他叫戴维·洛克菲勒，是美国传奇石油大亨约翰·洛克菲勒唯一在世的孙子，当时已93岁，是一个环保主义者。他计划重新开发已故妻子所钟爱的斯通·巴恩斯农场，曾先后考察过多名顶级厨师，最后选中了巴伯，因为巴伯特别注重食材的品质，而且，他出身农民，对土地有兴趣，也有感情。

戴维为农场投入了3000万美元巨资，重新整理土地，搭建大棚，发展绿色农业，而巴伯则逐渐成为这家农场的管理人员，并将其打造成“蓝山餐厅”的食材来源地和一大卖点。就连美国第一夫人米歇尔·奥巴马在招待一批外国第一夫人时也选在巴恩斯农场。