词条 | 带鱼饭 |
释义 | 原料: 带鱼、生抽酱油、料酒、糖、姜、黑豆酱。做法: 1、去骨带鱼几大片,切成手指长短的段儿,加生抽酱油,料酒,糖,姜,黑豆酱―――我想让颜色深一点,可是家里一直没买老抽酱油,就用了一点黑豆酱。如果有老抽酱油,或者不希望颜色深的话,这黑豆酱就可省略不用哈; 2、拌匀,腌一个小时以上; 3、摆在烤盘上,为了怕粘,我垫了烘焙纸。―――回某位同学:这烘焙纸,这边儿一般就在超市卖铝箔纸的地方有卖,英文:ParchmentPaper; 4、放入预热到华氏400度(摄氏200度)的烤箱,烤十分钟左右至熟,中间用腌鱼的汁刷几次。从烤箱拿出来,刷一层蜂蜜,撒芝麻。同时把腌鱼的汁儿,加点儿水(怕太咸),煮开后,再煮一会儿,至有点冒泡泡的时候,关火。碗里盛米饭,浇上煮好的汁儿,再摆上烤好的带鱼,用蔬菜稍做装饰就好啦! |
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