戴贯忠，男，汉族，专业工龄：43年，高小文化程度，1962年参加工作，特二级厨师，62岁。济南历下区饮食服务公司厨师长。

1962年参加工作，任职在济南历下区饮食服务公司，1962年至1970年在东门饭店任厨师长，1970年至1980年在海晏门饭店任厨师长，1982年至1987年在解放桥饭店任厨师长，1987年至2004年在青龙桥饭店任厨师长。

自1966年拜颜景祥大师为师，多年来在颜大师精心传授指导下，使自己的烹饪技艺不断提高，成为行业的技术骨干，1994年被评为特二级厨师并在1997年厨师表演大赛中获第一名。同年在市饮食公司厨师烹饪大赛中获第一名。1993年在南洋大酒店任职，为日本客人烹制菜肴,多次赢得日本朋友好评和赞扬，并赠锦旗表示感谢。