笨鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋，可以用来煎，炒，蒸，煮。笨鸡蛋本身的营养价值很高，具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点。笨鸡蛋蛋壳坚固，蛋清粘稠清澈，蛋黄颜色鲜黄自然，是人类最理想的功能食品。

中文名：笨鸡蛋

特点：蛋清较稠，营养价值高

口味：口感好，营养价值高，无污染，纯天然

别名：山鸡蛋，土鸡蛋

定义

简介

辨别

区分普通鸡蛋与笨鸡蛋

定义

是指，散养鸡产的蛋，也可以叫山鸡蛋，或土鸡蛋。意味着鸡平时不是吃合成饲料的，是吃自然的粮食，虫子，菜叶，生下的鸡蛋有如下特点：

1、蛋壳厚，皮较细致

2、蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净

3、炒出来或者蒸出来很黄

4、营养价值是饲养鸡不可比的

5、蛋较小而白

简介

笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。

鸡的饲料几乎不含化工元素，而是米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均)；鸡在正常环境下抱窝、产蛋；营养价值颇高 (至少相比饲养场所产蛋而言)，所以颇受消费者青睐。可通过以下途径区分：柴蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄颜色更鲜艳。

辨别

区别一：外形颜色不同

真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。

区别二：营养成分不同

柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。

区别三：口感不同

柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实。

区分普通鸡蛋与笨鸡蛋

现在市场上其实有很多鸡蛋看似笨鸡蛋，白皮，身材娇小，称作山鸡蛋。但其实打开后一看，身材小了，蛋黄也小，而且蛋黄并不黄，吃着也不香。若要买真正的笨鸡蛋或者山鸡蛋，最好还是直接去农家买。

来看一下普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别：

1.左边是市场上常见的普通鸡蛋(大小有差别，此蛋属于中等身材)，右边是笨蛋(笨蛋的身材大小差别很大，此蛋属于笨蛋中佼佼者)，还是可以看出左边蛋要比右边胖一些

2.打开后，仔细看一下蛋黄的大小，右边好像稍微的大一点。颜色差别很明显，右边更黄

3.看这一张更明显，左边的整体分量是比右边大的多。大约称了一下，去壳后，左边重49g，右边重43g

所谓笨鸡蛋，就是笨鸡生的蛋。可什么是笨鸡呢?就是农家里散养的鸡，它们身体娇小，吃的是自己找的食儿，睡在树上。它们蛋下的不多，而且小。天太热的时候不下，天太冷的时候也不下。所以，它们看似都很笨。而事实上，这种笨鸡蛋非常美味，有我们小时候吃的鸡蛋的味道，它的蛋黄比较大，而且很黄。营养上，自然普通的大鸡蛋与它不可比。