也写作“太羮”。古代祭祀时所用，即不用盐菜调味的肉汤。《荀子.礼论》：“大享尚玄尊、俎生鱼、先大羮，贵食饮之本也。”杨惊注：“大羮，肉汁无盐梅之味者也。本，谓造饮食之初。”古人将它视作人类饮食的最初制品。《礼记.乐记》：“大羮不和，有遗味者矣。”郑玄注：“[大羮]不调以盐菜。”