《大开道》是流传于泉州江南、晋江、石狮、泉港等地的一种民间舞蹈，源于民间模仿旧时衙门出巡时的仪仗队。演员身穿古代服饰，装扮为文武将官、衙役，高举各种旗、幡、牌、伞，吹角鸣锣，开道前行，阵容庞大，威武气派。乡间人家凡婚丧喜庆，请其表演。

《大开道》始于何时，已无法稽考，但至迟在清·乾隆《泉州府志·卷20》引《温陵旧事》详细记载清代泉州的游神活动的盛况时，已有类似记载：“乐之部，有马上吹，有步吹，有音铜鼓……”“旗之部，有高招旗、五方旗、三军五命旗、清道旗、飞虎旗、巡视旗。”“执事则戈、铤、矛、戟、箭架、剑盾、龙头、钩镰等，刀无不毕具；而材官、骑士、执盖、碇马、奚奴、军校、苍头、旗手之类复百余人。”估计有300余人。

现今所见 《大开道》，一般20至60人，与当时相比简单多了。

泉州鲤城区江南村的《大开道》：2人高举“江南大开道”绣金主旗开路，后面的队伍，8人合吹4枝2.4米长的大哨（类似西藏寺庙中的长号），4人吹1.5米长的中哨，一路鸣号；16人一前一后扛8面直径2尺的海锣，震天敲响；2人持三角令旗、2人举三层凉伞踏舞而行；南鼓、锣、钵、小锣等锣鼓队7人掌握节奏；4人至8人垫后大吹伴奏。整个队伍不紧不慢迈步前行，壮观威严；遇宽阔场地则停下作场地表演。表演一般由主旗指挥，变化各种队形，如交叉、出水、入水、绕阵等，动作较为简单机械。

泉港区的《大开道》，还加上“肃静”、“回避”牌，真人骑真马化妆武将弹压等。