材料:

做法:

材料:

主料：猪肘750克，

辅料：大豆100克，油菜心150克，

调料：料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克

做法:

1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；

2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；

3.黄豆泡发洗净备用；

4.大葱洗净切段；

5.姜洗净切片备用；

6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；

7.撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅

8.将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。