大豆，又名黄大豆味甘，性平。健脾宽中，润燥消水。
治瘠积泻痢，腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。大豆含蛋白质、不仅含量高，而且质地好。
大豆粉与鸡蛋同用，以白糖调味，能补大脑增记忆，是中老年人抗衰老的食疗品。
大豆粉20～30g鸡蛋2个白糖适量。
将大豆粉用开水搅成稀稠状，再冲入搅烂的鸡蛋略煮即起锅，加入白糖调味。
日服1次，宜长期食用，补脑效果十分明显。
大豆粉冲鸡蛋花补脑益神添记忆。适用于中老年人记忆减退，遇事健忘等症。
大豆，健脾宽中，润燥消水。治瘠积泻痢，腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。大豆含蛋白质、不仅含量高，而且质地好。据测定，每100g大豆能为人体提供35～40g蛋白质，与同等量的肉、蛋、奶相比，是瘦猪肉的2．5倍，鸡蛋的3倍，牛奶的10多倍。大豆所含磷脂，不仅能补脑健脑，而且还能控制脑细胞的死亡。具有使大脑“返老还童”的功能，营养学家把磷脂誉为“智慧之花”。