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词条 大厨做菜为什么好吃
释义

图书信息

出版社: 湖南美术出版社; 第1版 (2010年8月1日)

丛书名: 爱上厨房丛书

平装: 124页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787535638489, 7535638481

条形码: 9787535638489

尺寸: 25.6 x 18.2 x 0.8 cm

重量: 381 g

内容简介

《大厨做菜为什么好吃》内容简介:怎么才能和大厨做的菜一样好吃呢?《大厨做菜为什么好吃》收录了多位五星级大厨私房秘技,烹、炒、煎、炸一网打尽,让您一学就会,吃香喝辣,不出家门也可轻松享受五星级美味。

目录

1大厨做菜绝招

大厨做菜常用小技巧

巧用味精、酒、姜、葱

2热炒

蒜蓉菠菜

红椒绿豆芽

醋熘土豆

干煸四季豆

鱼香茄子

麻婆豆腐

麻辣豆腐

西芹炒香干

小葱爆肉

韭菜肉末

莴笋肉丝

鱼香肉丝

腊肉蒜薹

西红柿炒蛋

虾仁炒蛋

咸蛋炒苦瓜

三杯鱿鱼

聚三鲜

沙茶螺肉

芹菜炒蛤蜊

扬州炒饭

冬菇虾米炒面

豆芽炒河粉

3清蒸

火腿蒸白菜

青豆蒸豆腐

干贝金针菇

咸蛋蒸肉饼

肉末蒸蛋

梅菜五花肉

腐乳蒸五花肉

豆腐蒸腊肉

红薯蒸排骨

芋头蒸排骨

香菇蒸鸡

霸王蒸鸡

当归枸杞醉鸡

红椒葱油鸡

美味蒸鸡腿

酸菜蒸鱼

清蒸鱼

葱姜蒸带鱼

蒜蓉蒸开边虾

4烧煮

干贝烧芥菜

红烧肉

梅菜炖五花肉

八角炖肉

蒜泥炖白肉

酱炖狮子头

汁炖排骨

土豆炖排骨

话梅炖排骨

可乐炖猪蹄

油菜炖牛腩

白萝卜炖牛腩

土豆炖牛腩

红酒烧牛肉

炖羊肉

小鸡炖蘑菇

香菇炖鸡

葱油鸡腿

美味炖双鸭

鸭血炖肠

砂锅炖鱼头

红烧鱼

清炖虾球

5煎炸

豆芽韭菜卷

椒盐鲜香菇

油炸藕夹

炸豆腐

煎炸酿豆腐

韭菜鸡蛋煎豆腐

豆干春卷

苹果夹沙

蜂蜜排骨

脆皮麦芽肠

炸酿大肠

椒麻酥炸鸡

酥炸鸡腿

香酥鸭

肉末烘蛋

竹笋煎蛋

香煎黄鱼

椒盐鱿鱼须

豆豉煎鳕鱼

麻香虾仁

酥炸鲜虾

6烧烤

双鲜烤白菜

香烤排骨

锡纸烤小排

沙茶烤牛肉

蜂蜜烤鸡

烧烤鸡腿

红酒烤翅

孜然烤鸡翅

香烤鲫鱼

茶叶烤鳕鱼

烤蛤蜊

7汤品

酸辣豆腐汤

猪血豆腐韭菜汤

酸笋猪肉汤

双色排骨汤

胡萝卜大骨汤

花生排骨汤

党参薏仁炖猪尾

牛肉西红柿汤

香菇枸杞鸡汤

火腿炖鸡汤

大蒜炖鸡汤

牛奶鲫鱼汤

鱼肉白菜汤

豆腐鱼头汤

冬瓜蛤蜊汤

随便看

 

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更新时间:2024/12/23 11:20:59