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书 名：大厨私房秘诀260招：保鲜省钱快速料理

作　者：出版菊文化编辑部 编著

出 版 社：辽宁科学技术出版社

出版时间：2006-1-1

版　次：1

页　数：88

字　数：100000

印刷时间：2006-1-1

开　本：

纸　张：铜版纸

印　次：

I S B N：9787538146219

包　装：平装

9303570

内容简介

一定要学会的厨房魔法！食品保鲜情报及省时料理法！省钱！买入特卖便宜的新鲜材料，暴雨寒流菜价涨都不怕！保鲜！将烹饪材料正确地保存，随时取用都新鲜美味！省时！先进行洗、切、腌等半调理步骤，大幅缩短烹调时间！厨房新手或百战煮妇不能不学的烹饪课！本书完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。

目录

本书用法

特别说明

Part 1 新鲜又节约的保存秘诀

新鲜保存的基本技巧

冷藏、冷冻保存的步骤

冰箱温度管理Q&A

超神奇的冰箱收纳法

解冻的基本技巧

了解你的冰箱

必学新鲜节约保存的基本器具

Part 2 冷藏\\/冷冻·解冻 烹饪材料全收录

肉&肉类制品

基本保存法

薄片猪肉

厚片猪肉