大白柚简介：

台湾麻豆大白柚也都赶在10月下旬霜降前后，纷纷采收；有“柚中大王”之称的大白柚，评价较文旦更高，故有“内行人吃白柚、外行人吃文旦”的说法。上品白柚滋味酸中含甜，若沾点梅粉，味道更好；由于果实甘冽多汁，热咳患者及糖尿病患者都可食用，还有解酒、降血压、退烧、恢复体力等功效。

每年由「秋」轉「冬」時節為大白柚採收期，其果頂平，呈扁球型或短球型，每個果實碩大渾圓，約1～2.5斤以上左右。麻豆大白柚較早熟，果皮較晚白柚為薄，果肉白色豐厚柔軟多汁，甘甜中帶酸的獨特風味，相當獨豎一幟，食後口齒留香, 因而有「內行人品白柚」之傳言。精選「台南麻豆」出產的優質「大白柚」。台湾多数果園，以人工除草，自然誘蟲器，日光充足排水通風良好，果樹少有病蟲害，贏得市場的認同。因此，果肉晶瑩，甜度好，風味獨特，絕無農藥殘餘。更是市面上不易買到的有機栽培的「大白柚」。

功　效：

白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類，並富含維生素C、礦物質鉀及有機酸等營養，其性：寒、甘、酸，可健胃消食，生津解渴，消除疲勞，亦有降低血糖之功效，多食果肉除可增加營養又有益健康。

民間傳說：

將大白柚放置房間，尤其是床頭，提升香氣，可放鬆心情而改善睡眠品質。可預防禽流感、預防感冒。

大白柚用途：

几木朵白柚蔘，就是台湾大白柚所制，柚子蔘採用天然白柚，配合金棗、陳皮等高貴植物配方遵循古法煉製，過程時間長且繁瑣，白柚越大顆者皮越厚，煉製時間更長。整顆存放於通風處，越陳越香醇。(不需冰存)主要成分：柚子、陳皮、金棗、麥芽、蜂蜜、香圓、甘草可取3-5粒柚子蔘(切丁有帶皮最佳) 、以熱水沖泡，悶熱一分鐘飲用口感更佳。食用方法：口含即可、不需咬碎，生津止渴，感冒或喉嚨不舒服亦可服用。

(摘自台南區農業專訊第29期)