原料

配料

做法

原料

牛里脊肉100g 大白芸豆500g

配料

姜10g 香葱5g 八角2枚 干银耳30g 白胡椒粉少许 料酒1大匙 高汤250ml

做法

1.干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。

2.姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。

3.牛里脊肉切成小片，用水淀粉、盐、料酒腌制10分钟。

4.将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

5.待白芸豆外皮煮制光滑，且颜色透明时，放入腌制好的牛里脊肉片和银耳小朵，继续炖煮15分钟。

6.最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。