词条 | 翠皮肉卷 |
释义 | 食材明细主料:包菜、猪肉馅 调料:盐、生抽、老抽、鸡精、食用油、姜蒜葱 少许、香菜 二根 做法1.将猪肉剁成肉馅 2.加入盐,生抽,老抽,鸡精,油,姜蒜葱末拌匀腌制入味。 3.洗净的包菜将叶片完整地剥下,用刀切掉较硬的部位,只用包菜叶上端软薄的叶片。 4.开水锅中加入少许食用油,将叶片放入烫10秒钟,烫好的叶子迅速放入凉水中浸泡。 5.用包菜片将肉馅卷起,收口朝下放入盘中 6.卷好后加二根香菜一同入笼大火蒸15分钟即可。 营养价值包菜富含维生素及叶酸,以中医的角度来看:它性平是任何体质人群四季皆宜的蔬菜,经常食用不仅能够提高人体免疫力,预防感冒,因为它兼有抑菌消炎的作用对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都有一定的疗效。 小贴士1.烫包菜时水中加少许油,可使烫出的包菜叶更漂亮,烫的时间不要太长。 2.如果希望成品的菜色更加青翠可以在肉馅中省掉老抽,用少料生抽即可。 |
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