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词条 翠皮肉卷
释义

食材明细

主料:包菜、猪肉馅

调料:盐、生抽、老抽、鸡精、食用油、姜蒜葱 少许、香菜 二根

做法

1.将猪肉剁成肉馅

2.加入盐,生抽,老抽,鸡精,油,姜蒜葱末拌匀腌制入味。

3.洗净的包菜将叶片完整地剥下,用刀切掉较硬的部位,只用包菜叶上端软薄的叶片。

4.开水锅中加入少许食用油,将叶片放入烫10秒钟,烫好的叶子迅速放入凉水中浸泡。

5.用包菜片将肉馅卷起,收口朝下放入盘中

6.卷好后加二根香菜一同入笼大火蒸15分钟即可。

营养价值

包菜富含维生素及叶酸,以中医的角度来看:它性平是任何体质人群四季皆宜的蔬菜,经常食用不仅能够提高人体免疫力,预防感冒,因为它兼有抑菌消炎的作用对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都有一定的疗效。

小贴士

1.烫包菜时水中加少许油,可使烫出的包菜叶更漂亮,烫的时间不要太长。

2.如果希望成品的菜色更加青翠可以在肉馅中省掉老抽,用少料生抽即可。

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更新时间:2025/3/4 19:14:17