图片

原料

调料

做法

Tip

图片

原料

猪蹄1只。

调料

葱，姜，料酒，酱油，盐，花椒盐，色拉油各适量。

做法

1.猪蹄治净，剁成块，加葱，姜，料酒，盐和酱油腌渍。

2.锅中加油，加热至150摄氏度时，将腌渍过的猪蹄放入锅中焐炸，待完全熟时升高油温至180摄氏度，将猪蹄复炸，待色泽金黄，质感酥脆时捞出沥油，装盘，撒上花椒盐即可。

Tip

腌渍时用的酱油量要少。