原料

制法

特点

原料

奶粉５０克 白糖１５克 咖喱粉３０克沙姜粉１０克 青椒１０克 红椒１０克 洋葱１５克精盐３克 味精３克 椒盐２克 孜然粉１０克花雕酒６克 粟粉、干淀粉各适量色拉油１５００克?约耗７５克?

制法

１?奶粉、白糖、精盐、味精、咖喱粉、沙姜粉、粟粉等共纳一盆，再加入适量清水搅匀成奶浆；青椒、红椒、洋葱均切米粒状。

２?净锅上火，掺入清水烧沸，将奶浆徐徐淋入锅中，并用手勺朝一个方向慢慢推搅，全部淋完后转成中火，视奶浆略呈糊状时，起锅盛入深盘内，待冷却后切成６厘米长的粗条。

３?油锅上火，烧至六成热时，将奶浆条逐一沾匀干淀粉，下入油锅中炸至呈金黄色时，捞出沥油。

４?锅留底油，投入青椒末、红椒末、洋葱末爆香，烹入花雕酒，倒入奶浆条，调入椒盐、孜然粉颠匀，起锅装盘即成。

特点

色泽金黄，外焦内嫩。