词条 | 脆皮花边香肠 |
释义 | 原 料:饼:高筋面粉400克(两个匹萨的用量)、酵母4克、温水250ML(30度左右)、食用油。 酱:番茄沙司3大勺、香菇5-6枚、洋葱1/2个、奶酪70克。 操 作:一、饼底的制作过程:1、酵母用温水充分混合。 2、倒入高筋面粉内并加入少许食用油,揉成面团,发酵待用。 3、将发酵完成的面团分成两份,分别揉成两个小面团,包上保鲜膜放至30分钟左右(二次发酵)。 4、将二次发酵后的面团擀成圆形薄面皮,并在中间叉出若小洞。 二、酱的制作过程:1、香菇、洋葱分别切碎。 2、锅内放入少许食用油,炒洋葱,将洋葱炒出香味再后放入香菇翻炒,加入沙司酱及少许盐,收汁后关火,匹萨酱完成啦。 三、开始制作Pizza:1、将香肠(我用的是广味的)绕饼皮边排列成圈,然后用饼皮将火腿肠完全包起来并将接口捏严实了。 2、用刀均匀将包着香肠的饼皮切断,并将其外翻形成花边(注意:翻的方向要一致)。 3、将做好的匹萨酱均匀放到饼的中间,撒上奶酪碎。 4、将做好的匹萨放到烤盘里。 5、烤箱预热后,上下火200度,将匹萨放入烤箱烤20分钟,即可完成。 贴士:花边Pizza的特点:“香”、“脆”。中间润滑、松软有着浓浓的奶酪香味、沙司酱的甜香味包含着香茹和洋葱香味,味道浓郁。 |
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