原料明细

制作过程

温馨提示

原料明细

米饭两碗

上海青100g

脆皮肠三根

蒜头两瓣

盐

味精少许

制作过程

1：脆皮肠开四瓣，横着切粗粒。

2：上海青洗干净切碎；蒜头拍扁切碎。

3：锅放少许油爆香蒜碎。

4：把脆皮肠粒倒进去炒，有点泡开就铲出来。

5：过不用放油了，脆皮肠不吸油，锅底的油炒上海青，上海青断生放少许的盐和味精快速炒匀。

6：接着赶紧把米饭和脆皮肠倒进去炒，所有材料炒匀，米饭散开就可以了。

温馨提示

青菜遇到盐容易出水，所以青菜下盐后要快速炒开，然后放米饭一起炒，这样米饭容易散开受热，米饭也不会出水的。