食材：

莲藕200克，角瓜150克、红萝卜150克、鲮鱼肉200克、芝士片2片、香菜末10克、果皮粒2克

脆口藕饼塔的做法：

1.将鲮鱼肉制肉蓉，放味料、胡椒粉、香油、果皮粒、香菜末、莲藕粒打至起胶做成圆饼状，下油锅煎。 2.用圆模具把莲藕、角瓜、红萝卜制成圆形煮熟待用。

3.把以上刚出锅的材料，快速叠成塔状上碟，撒上芝麻和烤好的芝士末即可。

口感：甘香脆口。

烹饪心得

打鱼胶时一定要打到有筋度，香菜末、莲藕粒要起胶后才放