主料；去皮黄瓜150克、皮蛋40克、海螺头40克、虾仁30克、花生米30克、海蛰头30克

配料：香菜段、蒜蓉各10克。

调料：盐5克，味精5克，白糖3克，山西老醋50克。

制作：黄瓜去皮去瓤放在冰箱内凉透，在把海螺、虾仁飞水过凉待用，蜇头发好，花生炸熟，皮蛋蒸熟切块。把以上原料放在容器内加香菜段、蒜蓉、盐、味精、白糖各少许、山西老醋50克拌匀即可。

特点：冰凉爽口、开胃生津、夏天的酌酒好菜。