主料
调料
类别
口味
食物做法
海蜇皮 400克
花生油 50克 香油 20克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 醋 3克 大葱 10克 各适量
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脆嫩可口，咸鲜味香。
1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣，洗净后切成粗丝，再放入水中漂洗几次，捞出放入沸水锅中稍焯一下，捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后，沥干水分放入盆中。
2.锅置火上，放入花生油和香油烧至八成热，倒入盛有葱花的碗中成葱油，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，浇在海蜇皮丝上再拌匀，晾凉后即成。
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