葱香蚝油粤式炒面(主料： 辅料： 调料：)

葱香蚝油粤式炒面的做法(烹饪小技巧 菜品特色)

葱香蚝油粤式炒面

主料：

鸡蛋面适量

辅料：

豌豆苗适量、细香葱1小把、胡萝卜适量、猪里脊肉适量、洋葱适量

调料：

色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒少许

葱香蚝油粤式炒面的做法

1.先把鸡蛋面断生，过水。胡萝卜洋葱切丝，豆苗洗净。里脊肉切丝，用盐，酒，白胡椒粉腌制。姜切丝，葱切段

锅热后放油，放肉丝翻炒均匀，出锅

2.然后再放油加胡萝卜，洋葱翻炒，加少许水焖片刻，放豆苗翻炒，加一点盐调味，出锅

3.用另一个锅，油热后放葱白，煸炒，加鸡蛋面略煎片刻，加生抽，放炒好的蔬菜翻炒均匀，加蚝油，肉丝翻炒，加葱段，即可出锅

烹饪小技巧

1、做炒面要好吃，面的选择很重要，要选筋道的面条，一般做炒面我不用面条机自己压面条，那个不太容易做的好吃。

2、有些店家做的炒面虽然好吃，但放了太多的油，很腻也不健康。所以做炒面要选好一点的炒锅，我是用不锈钢锅，受热均匀，不容易粘锅。

3、炒面时用筷子不停地翻炒，那样面条不容易断，比用锅铲给力。

菜品特色

葱香蚝油粤式炒面，味道好，营养也全面，可以荤素搭配，再加一个排骨冬瓜汤就很好了。这样的炒面用料可以丰俭由人，也可以加香菇，韭黄等，豪华点放一些海鲜就更棒鸟。面香和葱香让人爱不释手，加了李锦记蚝油更是点睛之笔，立马提味不少。