羊肉(肥瘦) 250克 鸡蛋 200克
大葱 100克
植物油 50克 盐 3克 胡椒粉 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 10克 姜 3克 各适量
私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理
1. 葱、姜切细末；
2. 羊肉剁细成末待用；
3. 将羊肉加入葱姜末、精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液（2个）拌匀馅；
4. 葱叶洗净改刀成段；
5. 余下2个鸡蛋磕入碗内，加淀粉、精盐拌匀成糊；
6. 将羊肉馅塞入葱叶内，制成葱香羊肉生坯；
7. 炒锅注油烧至四成热，将葱香羊肉坯蘸匀蛋糊，下入油锅内炸至金黄、熟透，捞出控油装盘即可，食用时蘸椒盐。