乌骨鸡 200克 大葱 50克
冬笋 80克
辣椒(红、尖、干) 5克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 胡麻油 5克 香油 5克 各适量
私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
咸鲜微辣，葱香扑鼻。
1.将笋去硬壳洗净切成丝；大葱和干红椒分别洗净，均切成丝；乌鸡肉洗干净，投入水锅中煮熟捞出，晾凉后撕成丝； 笋丝下入沸水锅中焯熟捞出沥干。
2.鸡丝、笋丝放盘内，加入精盐、味精、胡椒粉、香油拌调均匀，葱丝、干椒丝放在上面。
3.炒锅内放入花椒油烧热，浇在葱丝、干椒丝上，爆出香味，稍拌后即可。