原料：

排骨、大葱段。

配料：

姜、适量香料、花椒、干辣椒、红糖、盐。

做法：

1、排骨加姜、葱，焯去血水，然后用中火慢慢煮熟；

2、捞起排骨；

3、汤汁留部分放入砂锅中备用，剩下的汤汁可以做其他用处，比如说上一道的冬瓜瑶柱汤；

4、再放入砂锅中，加新鲜的大葱段、适量香料和花椒及干辣椒还有一点红糖，烧开后关成小火慢炖；

5、烧40分钟左右后，砂锅里的汤汁只剩一半了，便可以加适量盐吃了。