原料

做法

说明

【葱香黄油曲奇】（分量：35L烤箱 3盘）

原料

低粉180g，粟粉120g，软化黄油200g，细砂糖20g，糖粉30g，全蛋2个，盐1/4匙，葱花适量。

做法

1. 低粉180g + 粟粉120g → 混合过筛2次。

2. 软化黄油200g + 细砂糖20g + 糖粉30g → 打发 → 分3次加入打散的全蛋2个→ 打匀 → 加入 盐1/4匙 + 葱花适量 → 打匀 → 加入1中筛好粉类 → 用刮刀拌匀。

3. 想要挤花的可以装上花嘴和裱花袋，随意发挥一下。

4. 不愿挤花的可以把面糊装入保鲜袋 → 擀成5mm左右厚的片 → 冷藏至硬 → 切割成喜欢的形状 →烤箱，190度，中上层，15分钟左右。

说明

1. 葱花我用了干燥珠葱，其实用新鲜的小葱效果会更好，最好用葱绿部分。

2. 如果想做挤花曲奇，尤其在室温不太高的时候，最好用布质裱花袋，塑料的可承受不了那么大力。

3. 想要挤得轻松些，可以每次少装一些面糊，挤之前多捏几下，利用手的温度让面糊变软。