《红楼梦》中一美食，莲子中最上品者为"建莲"，即产自福建建宁的莲子，在清代，建莲是贡品之一。建莲又叫"通心莲"，已去皮去心。莲子有安心养神的功效，红枣则具补血之效。《中华医药》节目介绍了这道补气养血的药膳。

《红楼梦》典故

建莲红枣汤的做法

心得分享

营养

功用

《红楼梦》典故

《红楼梦》第五十二回“俏平儿情掩虾须镯，勇晴雯病补雀金裘”中写道：这天宝玉已醒了，忙起身披衣。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口，麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。

建莲红枣汤的做法

材料：莲子60公克、红枣30公克、冰糖2大匙、银耳少许、枸杞、温开水3杯

方法：

1. 首先将莲子与红枣洗干净。

2. 将全部的材料放入电锅的内锅中，以两杯量米杯的水蒸煮。

制作这道宝玉爱喝的建莲红枣汤，需要干莲子200克，红枣100克，红糖50克 。

用清水把红枣和莲子分别泡上，红枣需要在清水中浸泡30分钟左右，而莲子需要浸泡两个小时，两个小时之后，在沙锅中加入适量的清水，然后把浸泡过的红枣和莲子一起放进沙锅里，先用大火烧开，再转成小火继续煮30分钟，30分钟之后，就可以根据个人口味，加入适量红糖，搅拌一下，等红糖完全化开之后，就可以出锅了。

心得分享

1.这道甜品是改良自红楼梦里的菜单，也是老祖宗的养身食补秘方。

2.莲子具有安神养心、健脾益肾的功效，而且莲子和红枣都有补血的功能。

3.银耳具有滋阴润肺、养胃生津、活血、补脑、强心的作用，能增强细胞免疫功能，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，并有嫩肤美容作用。

4 建莲是指福建产的上好莲子，我们可以使用新鲜的莲子即可。

5.平时可以预先做一大锅，然后冰存起来，可以冰吃也可以热用。

6.加热之后，加入即时燕麦片就可以当早餐，由于燕麦片可预防心血管疾病，所以又变成了一道养身的美味早点。

营养

红枣中有丰富的维生素C 维生素C 能防止皮肤的色素沉着

莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用.莲子中的钾是苹果的100倍 钾可以促进皮肤代谢的酸碱平衡(皮肤酸碱不平衡易长痘,毛孔粗大)

宝玉面如冠玉,皮肤好也正是因为贾府注重饮食养生.

建莲红枣汤的做法很简单：

材料：干莲子200g、红枣100g、红糖50g

没有建莲用超市买的普通干莲子也可,新鲜莲子也可

莲子芯有清火的作用,如果没有火,可以取掉莲子芯

1.将干莲子放入清水中浸泡2小时、红枣放入清水中浸泡30分钟

2.将浸泡好的莲子和红枣放入砂锅中,开大火将水烧开,然后用小火煮30分钟

3.加入红糖,待红糖化开后即可食用.

功用

莲子：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

红枣：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。红枣是补气养血的圣品，善用红枣即可达到养生保健的功效。