材料

大里脊排…………2片

葱…………………3根

腌料

姜末………………1小匙

蒜末………………1小匙

酱油………………1大匙

酒…………………1小匙

生粉………………1小匙

调味料

香油………………1小匙

酱油………………3大匙

酒…………………1小匙

糖…………………1大匙

胡椒粉……………1小匙

水…………………1/2杯

做法

1.大里脊排洗净，用刀背略拍数下，加入所有腌料

拌匀静置1小时至入味；葱切长备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃，放入做法1的大里脊排

过油，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥干油脂。

3.另起一锅，将所有调味料调匀倒入锅中煮开，再放入做法2

的大里脊排及葱段，改小火慢卤至调味料汤汁剩一半，且大里

脊排熟软入味即可。