菜谱主料：牛里肌肉300克、韭黄200克、油条1条、高汤、蛋、葱100克、红辣椒1根、银芽200克、玉米粉、绍兴酒、酱油、太白粉、黑胡椒粉、麻油。

制作方法： 作法一

在滚水中加入１大匙盐，再将银芽下锅川烫４秒後捞出。

作法二

取半个全蛋、１大匙玉米粉和少许绍兴酒拌匀，再放入牛肉搅拌，并倒入些许沙拉油。

作法三

将油条下锅炸酥後捞起，并铺在盘底

作法四

将牛肉下锅油炸８秒後捞出，并且沥乾。

作法五

将葱、辣椒和韭黄爆香，再加入银芽炒香并加入些许高汤、酱油、盐和黑胡椒粉调味。加入牛肉以及高汤，然後勾芡，起锅前加入些许绍兴酒和麻油就完成罗！

备注

汇集隔夜菜之大成所制作的宴客料理“葱韭牛肉”，入口即化的鲜嫩牛肉、香酥的油条以及味美的韭黄，经过适当的烹调，隔夜菜也能吃得不同凡响喔！