主料

调料

营养功效

做法

主料

鸭 650克

调料

大葱 100克 花椒 10克 淀粉(豌豆) 20克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 花生油 30克 香油 5克 八角 3克 姜 10克

营养功效

补血调理 脚气调理 延缓衰老调理 肝调养调理 滋阴调理

做法

1. 将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。

2.将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。

3.将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。

4.将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。