概述

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

所含营养素

概述

工艺：煨 口味：葱香味主料：猪肋条肉（五花肉）(1200克) 大葱(1000克)

调料：冰糖(30克) 味精(10克) 黄酒(80克) 五香粉(1克)

类别：福建菜 贫血调理 滋阴调理 消化不良 健脾开胃调理

制作工艺

1. 将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟；

2. 葱用温开水烫软；

3. 将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克），用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。

菜品口感

此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。

食谱营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进

葱包五花肉

铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；

葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

所含营养素

·热量 (7318.18千卡)

·蛋白质 (133.90克)

·脂肪 (711.10克)

·碳水化合物 (98.17克)

·膳食纤维 (13.05克)

·维生素A (220.00微克)

·胡萝卜素 (600.00微克)

·硫胺素 (1.41毫克)

·核黄素 (1.03毫克)

·尼克酸 (34.24毫克)

·维生素C (170.00毫克)

·维生素E (3.70毫克)

·钙 (413.51毫克)

·磷 (1549.86毫克)

·钠 (1829.24毫克)

·镁 (408.18毫克)

·铁 (20.36毫克)

·锌 (23.86毫克)

·硒 (51.78微克)

·铜 (1.49毫克)

·锰 (3.32毫克)

·钾 (4040.88毫克)

·维生素B6 (1.10毫克)

·泛酸 (4.00毫克)

·叶酸 (560.00微克)

·维生素K (70.00微克)

·胆固醇 (1308.00毫克)