| 词条 | 慈城·宁波年糕 |
| 释义 | 图书信息书名：慈城·宁波年糕 出版社: 上海锦绣文章出版社，上海故事会文化传媒有限公司; 第1版 (2009年1月1日) 平装: 129页 正文语种: 简体中文 开本: 16 isbn: 7545202236, 9787545202236 条形码: 9787545202236 商品尺寸: 28.8 x 21.8 x 2.4 cm 商品重量: 821 g 品牌: 上海故事会文化传媒有限公司 内容简介《慈城:宁波年糕》主要讲述了宁波慈城的年糕。看到来自宁波慈城的色白如玉的水磨年糕，您是否想起儿时搡年糕的场面，忆起年糕团入口时清新的米香？慈城毗邻河姆渡文化遗址，水稻栽培历史悠久。金秋时节，优质晚稻粳米丰收，人们便用新米来做年糕。将水磨米粉蒸熟，经过搡捣，年糕便做成了。做年糕的人家都会备好咸菜、芝麻糖等，供在场的邻友裹食年糕团。从搡好的粉团里抓一块出来，揉压成薄片，裹入成莱或芝麻糖，就是一个年糕团。做年糕时邻里之间往往互相帮忙，并以年糕团彼此馈赠。因此，这是小孩子们以至全家人最为开心的时刻，很多人至今记忆犹新。 目录稻米篇 营养好吃的宁波年糕 工艺篇 知味有乡亲 食谱篇 食谱篇目录 年糕烹饪法 煨 煨年糕片 煨年糕条 烤 烤年糕 爆 爆年糕片 （靠） （靠）年糕 煮 年糕蘸红糖 咸菜笋丝年糕汤 雪菜茭白年糕汤 年糕泡饭 桂圆水包蛋年糕 酒酿水包蛋年糕 鸡毛菜年糕汤 三鲜年糕汤 番薯年糕汤 番茄开洋年糕汤 鲫鱼年糕汤 米糊年糕 炸酱年糕 烩 酒糟年糕羹 水果年糕羹 蒸 年糕团 葱油芋艿年糕 蛋羹年糕 炒 梅干菜炒年糕 梅干菜肉末炒年糕 荠菜肉丝炒年糕 海苔年糕 芝麻糖炒年糕 什锦炒年糕 白菜炒年糕 白菜肉片炒年糕 卷心菜肉丝炒年糕 茄子肉丝炒年糕 马兰头炒年糕 带豆炒年糕 六丝炒年糕 素炒年糕 毛蟹炒年糕 虾蛄炒年糕 梭子蟹炒年糕 海鲜炒年糕 鳝糊年糕 咸蛋黄年糕 煎 糖水煎年糕 蜜汁 桂花糖年糕 拔丝 拔丝年糕 科学篇 知味乡亲篇 宁波人家 天南地北宁波人 |
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