口味：麻辣味 工艺：炒

椿芽麻辣兔的制作材料：

主料：香椿100克,兔肉250克

辅料：鸡蛋75克

调料：盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,料酒3克,酱油4克,芝麻4克,花椒粉3克,胡麻油10克,辣椒油15克,白砂糖5克,香油5克,猪油（炼制）30克

教您椿芽麻辣兔怎么做，如何做椿芽麻辣兔才好吃　1.将椿芽清洗干净，切成细粒，白水兔斩成约0.2厘米见方的块丁，然后放入盐、料酒、码味8分钟，干细淀粉放入碗中，加鸡蛋液调匀，制成全蛋豆粉，然后将兔丁放入粘匀，再裹上椿芽粒，另取调料缸一个，将盐、味精、白糖、酱油调散，再放入味精、花椒面、花椒油、香油、芝麻，红油调匀，制成麻辣味汁，芝麻去净泥水，淘洗干净沥干水分，上锅小炒香待用。

2.锅置旺火上，烧精炼油至5成热，下粘满椿芽的兔肉炸香脆捞出，沥干油分。随麻辣味碟一同上桌沾食即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。