原料：

做法：

原料：

春笋400克、培根4大片、百叶（薄豆腐皮）1大张、肉馅250克、香葱2棵、老姜4片、大骨高汤（或肉高汤）800ml、香油1小勺、盐1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、干淀粉2小勺、胡椒粉少许

做法：

1、春笋剥去外壳，切掉老掉的部分，切成2、3cm的大块，放入沸水中煮5分钟去涩味，然后捞出沥干水分，备用；

2、培根切成小块，香葱切段，老姜切片备用；

3、 肉馅中加入葱、姜末、香油、盐、糖、料酒，胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌上劲儿；

4、大百叶分切成12cm左右的小正方形；

5、每张小百叶里面包入适量肉馅；

6、把百叶放入深盘，淋上些许高汤，上锅蒸10分钟左右；

7、锅中放入高汤、培根片、春笋、香葱、姜片大火烧开，转小为煨煮10分钟；

8、把蒸好胡百叶包连同汤汁一起倒入锅中，继续煨煮20分钟；

9、最后可以根据汤汁的咸淡少量放一点盐调味。