| 词条 | 创意菜肴装饰与围边 |
| 释义 | 基本信息作 者：郭建忠 编著 出 版 社：中国轻工业出版社 出版时间：2003-1-1 版 次：1 页 数：88 字 数：72000 印刷时间：2003-1-1 开 本： 纸 张：胶版纸 印 次： I S B N：9787501938506 包 装：平装 内容简介本书是一本菜肴美化用书，旨在围边成品能增加菜肴的视觉美感。菜肴围边不是独立于菜肴以外的盘饰，它是对整个菜品的烘托和点缀，超到相映生辉的作用，提高菜品的整体效果。 本书作品是作者20多年厨艺生涯逐步积累起来的。在多年的工作中，我学习了前人的一些技术知识，积累了一些相关资料，研究创作了一些实用的装饰围边技巧和方法，愿意把它通过本书与同行们交流。 目录围边制作的小技巧 1 蛟龙出水 2 韭菜莲 3 喜庆灯笼 4 君子兰 5 葡萄 6 光荣花 7 鸟巢 8 争宠 9 彩色围花 10 万年青 11 国色天香 12 一丛鲜花 13 红枣飘香 14 喜鹊登梅 15 硕果 16 心里美 17 青蛙赏荷 18 含羞 19 满天星 20 燕鱼吐珠 ..... |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。