词条 | 川东菜炖肉 |
释义 | 食材明细 主料:川冬菜 100克、五花肉 500克。 配料:葱、姜、大料、肉蔻、盐、料酒、老抽、冰糖、花生油。 制作方法: 1、五花肉洗净切块。 2、把切好的五花肉放入开水里焯熟。 3、焯熟以后捞出沥净水分。 4、川冬菜洗净切段备用。 5、葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。 6、锅烧热,放入冰糖小火烧至金黄。 7、把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿,加入葱段、姜片、料酒翻炒。 8、把五花肉放入高压锅内加入热水,放入川冬菜,加入老抽、肉蔻、大料、盐。 9、盖上锅盖焖25分钟即可。 10、装盘即可。 |
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