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出版社: 黑龙江科学技术出版社; 第1版 (2001年12月1日)

丛书名: 美食书屋

平装: 60页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787538835861

条形码: 9787538835861

尺寸: 25.4 x 18.2 x 0.4 cm

重量: 222 g

内容简介

《川菜精选60种》精选川菜中的精品菜肴讲述川菜制作要点以及多种新颖菜式的制作。

目录

责妃鸡翅

麻酥鸡

小煎鸡

椒麻鸡

怪味鸡片

仔姜鸡片

红油鸡丁

花椒鸡丁

珊瑚鸡丁

宫保鸡丁

辣子鸡丁

家常鸡丝

鸡丝冬笋

棒棒鸡

太白鸭子

姜爆鸭丝

干烧鲤鱼

豆瓣鲤鱼

大蒜烧鲇鱼

豆腐鲫鱼

回锅瓦块鱼

东坡鱼块

豆花鱼片

西芹鱼丝

酸辣鱿鱼汤

虾仁锅巴

家常海参

绣球干贝

红枣煨肘

芝麻肘子

豆瓣肘子

松花肉

软炸蒸内

南卤肉

回锅肉

生爆盐煎肉

锅烧肉

夹沙肉

小滑肉

合川肉片

麻辣肉片

鱼香肉丝

千煸肉丝

豆豉炒里脊丁

生煎肉饼

火爆腰花

夫妻肺片

水煮牛肉

麻辣牛肉

锅酥牛肉

清汤白菜

莲实白菜

姜汁黄瓜

干煸苦瓜

鱼香茄条

麻婆豆腐

家常豆腐

冰糖银耳

酱烧冬笋

奶汤素烩