做法： 1. 虫草花洗净，用少许凉水浸泡10分钟，浸泡的水不要倒掉，放1茶匙生粉搅拌成生粉水；

2. 豆腐稍冲洗，切长条状；葱洗净切葱粒；

3. 鱼腐冲净，每个切两半；

4. 将5碗水倒入宽口瓦煲烧开，放入姜片、虫草花滚10分钟，再下豆腐煮10分钟，淋入生粉水，轻轻搅拌均匀，下鱼腐滚开，关火，下盐、鸡粉调味，撒入葱粒便可品尝。

功效：补益肝肾、清肺健脾。

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鱼腐

鱼腐在广东的南海、番禺、顺德一带是十分普及的食材，尤以石湾鱼腐有名，香滑而软绵，故在高档的筵席里也常以特色菜而现身。而在广东的西部罗定，那里传统食品“皱纱鱼腐”也很有名气。两地的鱼腐制作方法其实都差不多，由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，甘香味浓，久煮不烂，是百搭食品，可汤可菜。