赤鲫是普通鲫鱼在家养条件下，对发生变异的鲫鱼经人工培育而形成的一个品种。为正常的2倍体有性生殖群体，其一般特征与普通鲫鱼相同。但由于其体色火红，色泽鲜艳，，肉味鲜美，具有食用与观赏双重经济价值,是一个很受群众他欢迎的养殖品种。