词条 | 成仔鱼 |
释义 | 【物种名称】成仔鱼【拉丁学名】Arius maculatus 【中文学名】斑海鲶 【 别 称 】臭臊成、成鱼、海涂虱 简介为鲶形目 、海鲶科(Ariidae)鱼类。 体长形,前部宽阔、后部侧扁,一般体长60厘米以上。(上述照片拍于泉州菜市场、目测长度1.5米) 头大且平扁,眼较小,眼间隔宽而平坦。口在吻端下方,上颌比下颌,颌骨具尖锐齿带,腭骨侧具一对长圆形的齿带;下颌有三队须。第一鳃弓具17-21鳃耙、体表无鳞,粘液膜易脱落。背鳍有一尖锐硬棘及6-7枚棘刺,硬棘具有毒腺,后方具一脂鳍;左右胸鳍各具I硬棘,背、胸鳍硬棘前后缘皆具锯齿;腹鳍棘刺约19-23枚;尾鳍深分叉形。体背呈蓝褐色,体灰白色,腹部淡白。各鳍略黄;脂鳍上具一大黑斑。 背、胸鳍硬棘的基部锯齿状有毒腺,被它刺伤会引起剧烈疼痛,是该鱼的防御工具。 习性该鱼为我国东海、南海常见的底栖经济鱼类,常见于砂泥质的海域,春夏之交聚集到淡咸水交汇的河口地带觅食,甚至洄游入内陆的河川下游,杂食性,以无脊椎动物及小鱼虾为食,能忍耐污染水体。 夜行性,具筑洞而居之习性,偶会集成大群。求偶时期会发声。 卵粒大,沉性;雄鱼有护卵习性能含受精卵在口中孵化 常进入近岸吞食养殖的蛏、蛤,造成渔业危害。 汛期在春夏之交,刮南风天气的时候,为东南沿海的“成仔鱼”渔汛季节,渔民用流刺网、延绳钓及底拖网所渔获。也有在河口钓捕。 经济价值该鱼腥味较浓,东南沿海居民常配以“当归”等中药去腥食用。 闽南一道名菜“成仔鱼炕豆腐” 即以该鱼为食材,佐以当归、枸杞等调料,连同豆腐一起炖,汤白味鲜。 许多食客正是喜欢“成仔鱼”这种独特风味的“腥”,这道菜颇受欢迎。 有些人认为该鱼具有壮阳之食疗功效。 其卵个体大,是一味佳肴。 “成仔鱼”在渔汛“大发海”时,价钱相当低廉。 |
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